6月14日

おはようございます。
もう6月も半ばになり、気が付いたら、6月になってから1度もブログ更新してませんでした(^_^;)
朝晩寒いくらいの安曇野ですが、日中は暑い日も多くなってきたので、冷たいメニューも増やさないとと思っています。
ベリーソーダ、コーヒーフロート、モカパフェをまず始めました。パフェもあと2種類ほど出したいと思っています。かき氷も今年もやる予定です。
b0228428_09203880.jpeg
b0228428_09205001.jpeg
b0228428_09211842.jpeg
今は、ルバーブのタルトも販売してます。
ルバーブが終わったら終了します。
明日より、また3日間お待ちしております。



# by sdt_fleuve | 2017-06-14 09:15 | Comments(0)

Facebook

こんばんは。
日中は暑い安曇野でしたが、夜は突然の大雨と雷が怖かったです。
畑のさくらんぼが、今年は実りました^_^
b0228428_22124375.jpeg
今年も、ブルーベリーも沢山収穫できたらいいな〜
b0228428_22052506.jpeg
先日、久しぶりにカヌレ販売しました。
b0228428_22242661.jpeg
カヌレは、不定期販売ですが、もし販売していたら、お好きな方は味わってみてください。製造に余裕のある日しか焼いてないので、カヌレのご予約は承っておりません。
最近、FacebookもスタッフのNAMIさんが度々投稿してくれています。
スタッフNAMIさんは、一年前に海外に引っ越したため一度辞められたのですが、思いがけず早く帰国することになり、嬉しいことにタイミング良く4月のリニューアルオープンからまた戻ってきてくれました^_^
Facebookも、ほったらかしだったので、NAMIさんが担当してくれるようになって、とても有難いです。
ブログは店主の私が、FacebookはNAMIさんが投稿してくれてますので、ブログもFacebookもよろしくお願いします。
今週も明日より、また3日間お待ちしております。


# by sdt_fleuve | 2017-05-31 22:12 | Comments(0)

こんな事やってます。

こんにちは。今日も、お天気が良く安曇野も暑いです。
4月中旬より週3日営業のお店となり1ヶ月以上が過ぎました。
週3日しか働かなくて何してるのと言われる事もありますがf^_^;この1ヶ月は、週5、6日営業の時より厨房に長くいるようになったくらい、仕事量がとても増えました!
週3日しか営業しないので、お客様が3日間に集中していただくようにするため、商品も40〜50種類ほど用意しているので、仕込み量がとても増えました。
でも、週3日にした分、1日にご来店されるお客様の数も増えたので、今まで販売したくてもロスのことを考えるとあまり沢山の種類は作らないようにしてましたが、お客様が増えればお菓子も売れるので、沢山の種類を出せるようになり、私も色々なお菓子を作ることができて嬉しいです^_^
あと、こんな事もやってます😀
b0228428_13580744.jpeg
b0228428_13583468.jpeg
焼き菓子の地方発送も結構ご注文いただくようになりましたので、営業日以外の日に1人でコツコツと作ってます^_^地方発送も承っておりますので、ご希望の価格に応じて詰め合わせにして発送いたします。
メールにてお問い合わせください。

先週は、生坂村で古民家カフェをオープンする予定の成田さんご夫妻と、メニューの打ち合わせをしました!
昨年秋より、成田さんのカフェ、ひとつ石のメニューのお手伝いをさせていただいているので、何度か実習をしたりして、作れるようになるようにアドバイスさせていただいています。
夏オープン予定でしたが、色々と遅れていてもう少し先になりそうですが、ご主人がこだわりのカレーを作りたくて、試行錯誤して作られているので完成が楽しみです😋また、オープンの日が決まりましたお知らせいたしますので、こだわりの古民家カフェひとつ石を楽しみにされていてください^_^


b0228428_13590463.jpeg

今までに、穂高有明のチルアウトスタイルコーヒー様へのベーグルレッスンと、ひとつ石様のカフェオープンに向けてのメニューアドバイスの二店舗のみしか経験がありませんが、一般のお菓子レッスンの他にも色々やっていけたらいいなと思っています。
もう昨年のことですが、カフェプロデューサーという資格があることを知り、久しぶりに勉強して東京に試験に行き、カフェプロデューサー3級の資格を取得しました。今は名ばかりの資格で全く役立ってはいませんが、これから何かしら役立てられたら良いなと思います。



b0228428_14003491.jpeg
あと、サンドイッチボックスなども以前よりご注文いただくことがありましたが、以前は午前中お店を閉めて製造していたので、忙しい時期などはお断りしてしまった時もありましたが、週3日の営業日以外はお菓子レッスンの予定が決まる前でしたら、数の多いケーキやご希望の商品などご相談に応じてお作りできますので、お気軽にご相談ください。
次回は明後日木曜日の営業となります。
よろしくお願いいたします

# by sdt_fleuve | 2017-05-30 13:36 | Comments(0)

6月のお菓子教室のお知らせです

6月のお菓子教室のお知らせです。

6月11日 10時〜 植物性お菓子レッスン 3500円
マフィン、クッキー、お豆腐チョコレートムース
乳製品、卵、白砂糖を使用しないで作るお菓子レッスンです。デモンストレーションの後、皆で作る実習となり、出来上がったもので試食をしていただきます。作ったものは、少しずつお持ち帰りいただきます。

14時〜 おやつレッスン 3500円
マドレーヌ、共立てロールケーキ
デモンストレーションの後、参加者の皆さんで一緒に作っていただきます。
試食して、マドレーヌとカットしたロールケーキのお持ち帰り付きです。

13日 火曜日
10時〜デモンストレーションスタイルケーキレッスン 3500円
レアチーズケーキ、フランボワーズムース
デモンストレーションの後、お菓子とお茶を召し上がっていただき、お持ち帰りのお菓子つきです。

18日 日曜日
10時〜 14時〜の2回 父の日お菓子教室 3000円
カップシフォンケーキ、プレーンとココアの2種類とカスタードクリームを作ります。デモンストレーションの後、参加者の皆さんでシフォンケーキとカスタードクリームを作っていただき、カップシフォンケーキの中にカスタードクリームを絞って、生クリームとフルーツで各自仕上げて6個お持ち帰りいただけます。
父の日のプレゼントにお使いください。
小学校高学年から中学生も参加いただけます。
親子で参加も可能です。その場合は、持ち帰りの数は6個になりますが、お二人で3500円にて参加いただけます。


持ち物、エプロン
※前日、当日のキャンセルはキャンセル料がかかりますので、ご了承ください。
上記のレッスンは全て厨房ではなく、カフェスペースでの実習となります。
お問い合わせ、ご予約はお電話かメールにてお待ちしております。
各時間、定員5名です。
3名様以上参加者がいない場合は、中止とさせていただきます。5日前には中止の場合、連絡させていただきます。
お待ちしております。




# by sdt_fleuve | 2017-05-25 09:00 | Comments(0)

お菓子教室のお知らせ

お菓子教室のご案内です。
以前よりお問い合わせやご要望が多かったお菓子教室を月に数回行っていくことにいたしました。
初心者向けのお菓子教室ですので、ご自分の習いたいお菓子の時にお気軽にご参加ください。
基礎のお菓子レッスン、おやつレッスン、植物性お菓子レッスン、ブランチレッスン、
アフタヌーンティーレッスン、お子様向けレッスンなどをやっていきたいと思います。
メニューのお知らせをなるべく早めにお知らせいたしますので、
ご都合の良い日や、作りたいレッスンを選んでメールかお電話でお申し込みください。
第1回目は日が迫ってしまい申し訳ありません。

5月28日日曜日
10時~12時
おやつレッスン
シフォンケーキ、マドレーヌ、絞り出しクッキー
デモンストレーションスタイル 3800円
お菓子とお茶でご試食、お土産付き
定員6名
持ち物 筆記用具 
デモンストレーションレッスンですが、最後にシフォンケーキを生クリーム、フルーツ、ソースで
おひとり様ずつお皿に盛りつけて召し上がっていただきますので、必要な方はエプロンをお持ちください。

14時~17時
実習スタイルレッスン
フルーツタルト、ルバーブのタルト(デモンストレーションのみ)
6500円 定員4名
パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、カスタードクリーム作り
お店の厨房にて、2人一組でデモンストレーションの後に
パート・シュクレ、ダマンドを作っていただきます。
カスタードクリームはデモンストレーションのみとなります。
お一人ずつ小さなタルトをフルーツを飾って仕上げていただきます。
応用編としてお店の畑で採れたルバーブとパート・シュクレ、クレーム・ダマンドを
使用したタルトをデモンストレーションで作ってみます。
持ち物、エプロン、筆記用具
試食、お茶、お土産付き
*当店のお菓子レッスンは、一般の方向けとなります。
 カフェ開業予定の方や珈琲専門店などでのお菓子の新商品やメニュー開発等は
 お気軽にご相談ください。

次回の内容は近日中にお知らせいたします。
まずは次回の日程です。
11日日曜日 10時~  14時~ 
13日 火曜日 10時~
18日日曜日 10時~ 14時
20日火曜日 10時~
25日日曜日 10時~  


お菓子教室も宜しくお願いいたします。



# by sdt_fleuve | 2017-05-17 00:15 | お菓子教室 | Comments(0)


安曇野の田園に囲まれた焼き菓子と小さなカフェのお店です。


by sdt_fleuve

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Salon de thé fleuve

〒399-8204
長野県安曇野市豊科高家2819-1 地図

TEL・FAX
0263-73-7927

OPEN
9:00~17:00


営業日
木、金、土 週3日の営業

ご予約お問合せは



カテゴリ

全体
お店のこと
Lunch menu
menu
Afternoon tea set
Dessert menu
Drink menu
焼き菓子地方発送
お菓子教室
アクセスマップ
スタッフ募集
日常のこと
ブログ特典
未分類

ブログパーツ

最新の記事

12日の営業時間のお知らせ
at 2017-08-09 23:28
わさびスイーツ
at 2017-08-05 06:05
夜カフェ
at 2017-07-23 07:08
かき氷
at 2017-07-12 20:07
7月8日
at 2017-07-08 22:33
かき氷
at 2017-07-05 21:46
7月4日
at 2017-07-04 21:58
7月の土曜日夜カフェやります
at 2017-06-28 20:56
6月25日朝食、ブランチ営業..
at 2017-06-19 08:00
7月のお菓子レッスンのお知らせ
at 2017-06-15 09:00

以前の記事

2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月

最新のコメント

> スイーツ好きっこさん..
by sdt_fleuve at 22:29
ご来店いただきましてあり..
by sdt_fleuve at 07:57
先日、ランチしに友達と二..
by ☆12-E ☆ at 19:09
初めてコメントしてくださ..
by sdt_fleuve at 00:02
初めまして^_^ コメ..
by sdt_fleuve at 23:35

フォロー中のブログ

安曇野時間
紅茶とワインとクッキーな...
安曇野の風  ・・・・・...

外部リンク

ブログジャンル

中部
レストラン・飲食店

画像一覧