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こんばんは。
日中は暑い安曇野でしたが、夜は突然の大雨と雷が怖かったです。
畑のさくらんぼが、今年は実りました^_^
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今年も、ブルーベリーも沢山収穫できたらいいな〜
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先日、久しぶりにカヌレ販売しました。
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カヌレは、不定期販売ですが、もし販売していたら、お好きな方は味わってみてください。製造に余裕のある日しか焼いてないので、カヌレのご予約は承っておりません。
最近、FacebookもスタッフのNAMIさんが度々投稿してくれています。
スタッフNAMIさんは、一年前に海外に引っ越したため一度辞められたのですが、思いがけず早く帰国することになり、嬉しいことにタイミング良く4月のリニューアルオープンからまた戻ってきてくれました^_^
Facebookも、ほったらかしだったので、NAMIさんが担当してくれるようになって、とても有難いです。
ブログは店主の私が、FacebookはNAMIさんが投稿してくれてますので、ブログもFacebookもよろしくお願いします。
今週も明日より、また3日間お待ちしております。


by sdt_fleuve | 2017-05-31 22:12 | Comments(0)

こんな事やってます。

こんにちは。今日も、お天気が良く安曇野も暑いです。
4月中旬より週3日営業のお店となり1ヶ月以上が過ぎました。
週3日しか働かなくて何してるのと言われる事もありますがf^_^;この1ヶ月は、週5、6日営業の時より厨房に長くいるようになったくらい、仕事量がとても増えました!
週3日しか営業しないので、お客様が3日間に集中していただくようにするため、商品も40〜50種類ほど用意しているので、仕込み量がとても増えました。
でも、週3日にした分、1日にご来店されるお客様の数も増えたので、今まで販売したくてもロスのことを考えるとあまり沢山の種類は作らないようにしてましたが、お客様が増えればお菓子も売れるので、沢山の種類を出せるようになり、私も色々なお菓子を作ることができて嬉しいです^_^
あと、こんな事もやってます😀
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焼き菓子の地方発送も結構ご注文いただくようになりましたので、営業日以外の日に1人でコツコツと作ってます^_^地方発送も承っておりますので、ご希望の価格に応じて詰め合わせにして発送いたします。
メールにてお問い合わせください。

先週は、生坂村で古民家カフェをオープンする予定の成田さんご夫妻と、メニューの打ち合わせをしました!
昨年秋より、成田さんのカフェ、ひとつ石のメニューのお手伝いをさせていただいているので、何度か実習をしたりして、作れるようになるようにアドバイスさせていただいています。
夏オープン予定でしたが、色々と遅れていてもう少し先になりそうですが、ご主人がこだわりのカレーを作りたくて、試行錯誤して作られているので完成が楽しみです😋また、オープンの日が決まりましたお知らせいたしますので、こだわりの古民家カフェひとつ石を楽しみにされていてください^_^


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今までに、穂高有明のチルアウトスタイルコーヒー様へのベーグルレッスンと、ひとつ石様のカフェオープンに向けてのメニューアドバイスの二店舗のみしか経験がありませんが、一般のお菓子レッスンの他にも色々やっていけたらいいなと思っています。
もう昨年のことですが、カフェプロデューサーという資格があることを知り、久しぶりに勉強して東京に試験に行き、カフェプロデューサー3級の資格を取得しました。今は名ばかりの資格で全く役立ってはいませんが、これから何かしら役立てられたら良いなと思います。



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あと、サンドイッチボックスなども以前よりご注文いただくことがありましたが、以前は午前中お店を閉めて製造していたので、忙しい時期などはお断りしてしまった時もありましたが、週3日の営業日以外はお菓子レッスンの予定が決まる前でしたら、数の多いケーキやご希望の商品などご相談に応じてお作りできますので、お気軽にご相談ください。
次回は明後日木曜日の営業となります。
よろしくお願いいたします

by sdt_fleuve | 2017-05-30 13:36 | Comments(0)

6月のお菓子教室のお知らせです

6月のお菓子教室のお知らせです。

6月11日 10時〜 植物性お菓子レッスン 3500円
マフィン、クッキー、お豆腐チョコレートムース
乳製品、卵、白砂糖を使用しないで作るお菓子レッスンです。デモンストレーションの後、皆で作る実習となり、出来上がったもので試食をしていただきます。作ったものは、少しずつお持ち帰りいただきます。

14時〜 おやつレッスン 3500円
マドレーヌ、共立てロールケーキ
デモンストレーションの後、参加者の皆さんで一緒に作っていただきます。
試食して、マドレーヌとカットしたロールケーキのお持ち帰り付きです。

13日 火曜日
10時〜デモンストレーションスタイルケーキレッスン 3500円
レアチーズケーキ、フランボワーズムース
デモンストレーションの後、お菓子とお茶を召し上がっていただき、お持ち帰りのお菓子つきです。

18日 日曜日
10時〜 14時〜の2回 父の日お菓子教室 3000円
カップシフォンケーキ、プレーンとココアの2種類とカスタードクリームを作ります。デモンストレーションの後、参加者の皆さんでシフォンケーキとカスタードクリームを作っていただき、カップシフォンケーキの中にカスタードクリームを絞って、生クリームとフルーツで各自仕上げて6個お持ち帰りいただけます。
父の日のプレゼントにお使いください。
小学校高学年から中学生も参加いただけます。
親子で参加も可能です。その場合は、持ち帰りの数は6個になりますが、お二人で3500円にて参加いただけます。


持ち物、エプロン
※前日、当日のキャンセルはキャンセル料がかかりますので、ご了承ください。
上記のレッスンは全て厨房ではなく、カフェスペースでの実習となります。
お問い合わせ、ご予約はお電話かメールにてお待ちしております。
各時間、定員5名です。
3名様以上参加者がいない場合は、中止とさせていただきます。5日前には中止の場合、連絡させていただきます。
お待ちしております。




by sdt_fleuve | 2017-05-25 09:00 | Comments(0)

お菓子教室のお知らせ

お菓子教室のご案内です。
以前よりお問い合わせやご要望が多かったお菓子教室を月に数回行っていくことにいたしました。
初心者向けのお菓子教室ですので、ご自分の習いたいお菓子の時にお気軽にご参加ください。
基礎のお菓子レッスン、おやつレッスン、植物性お菓子レッスン、ブランチレッスン、
アフタヌーンティーレッスン、お子様向けレッスンなどをやっていきたいと思います。
メニューのお知らせをなるべく早めにお知らせいたしますので、
ご都合の良い日や、作りたいレッスンを選んでメールかお電話でお申し込みください。
第1回目は日が迫ってしまい申し訳ありません。

5月28日日曜日
10時~12時
おやつレッスン
シフォンケーキ、マドレーヌ、絞り出しクッキー
デモンストレーションスタイル 3800円
お菓子とお茶でご試食、お土産付き
定員6名
持ち物 筆記用具 
デモンストレーションレッスンですが、最後にシフォンケーキを生クリーム、フルーツ、ソースで
おひとり様ずつお皿に盛りつけて召し上がっていただきますので、必要な方はエプロンをお持ちください。

14時~17時
実習スタイルレッスン
フルーツタルト、ルバーブのタルト(デモンストレーションのみ)
6500円 定員4名
パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、カスタードクリーム作り
お店の厨房にて、2人一組でデモンストレーションの後に
パート・シュクレ、ダマンドを作っていただきます。
カスタードクリームはデモンストレーションのみとなります。
お一人ずつ小さなタルトをフルーツを飾って仕上げていただきます。
応用編としてお店の畑で採れたルバーブとパート・シュクレ、クレーム・ダマンドを
使用したタルトをデモンストレーションで作ってみます。
持ち物、エプロン、筆記用具
試食、お茶、お土産付き
*当店のお菓子レッスンは、一般の方向けとなります。
 カフェ開業予定の方や珈琲専門店などでのお菓子の新商品やメニュー開発等は
 お気軽にご相談ください。

次回の内容は近日中にお知らせいたします。
まずは次回の日程です。
11日日曜日 10時~  14時~ 
13日 火曜日 10時~
18日日曜日 10時~ 14時
20日火曜日 10時~
25日日曜日 10時~  


お菓子教室も宜しくお願いいたします。



by sdt_fleuve | 2017-05-17 00:15 | お菓子教室 | Comments(0)

サンドイッチランチ

こんばんは。
本日は、母の日でしたがお休みでしたので、昨日母の日のプレゼントに焼き菓子を買われていくお客様も多かったです。
最近パンも良く売れるようになったり、サンドイッチを持ち帰りされるお客様もいらっしゃるので、パンが早くなくなってしまう日も多くなり有難いです。
9時半位には焼き上がるので焼きたてパンと珈琲をお楽しみください。
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サンドイッチはボリュームのあるサンドイッチを本日のサンドイッチとして日替わりでご用意してます。
お好きなサンドイッチにプラス400円でスープ、サラダつきになります。スープは、人参スープや、ミネストローネ、かぼちゃスープ、ビーツのスープ、夏は畑で採れたズッキーニ、秋はさつまいもなど気まぐれスープになります。
おまかせ盛り合わせデザート付きはプラス300円で、お飲み物は100円引きにてお飲みいただけます。
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キッシュプレートは、サラダ、スープ付きで850円です。
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次回は、木曜日の営業となります。
お待ちしております。


by sdt_fleuve | 2017-05-14 20:21 | Comments(0)

日曜日は母の日

こんばんは。
明後日、日曜日は母の日ですね。
当店は、母の日ですが日曜日は営業日ではないので、お休みいたします。
明日、土曜日のご来店お待ちしております。
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母の日のプレゼントに焼き菓子の詰め合わせも販売しております。
1日早いですが、明日はケーキも何種類か製造いたしますのでご利用ください。

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お待ちしております。

by sdt_fleuve | 2017-05-12 21:34 | Comments(0)

母の日

こんばんは。
もう少しで母の日ですが、焼き菓子の詰め合わせなど母の日のプレゼント様にご用意してお待ちしております。
販売始めて、まだ2週間ほどですが、良く売れているのが、シナモンバナナブレッドとけしの実レモンケーキです。
シナモンバナナブレッドは、シナモン好きには喜んでいただけるのでは思いますが、シナモンが結構きいていて、大人向けのお菓子になってます。
日曜日の母の日はお休みになるので、明日、明後日とお待ちしております。
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by sdt_fleuve | 2017-05-11 23:03 | Comments(0)

朝食、ブランチプレート

こんにちは。
ゴールデンウィーク最終日の今日は、朝食とブランチの三段プレートのご予約のみの営業をいたしました。
突然思い立ち、一週間前にお知らせしたので、10名様もご予約ないかと思いましたが、常連様を中心に、ほぼ限定数に達し、お客様にも好評でした。
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月1くらいで日曜日の朝食やブランチ営業して欲しいと言ってくださる方が多かったので、また、機会をみて営業できたら良いなと思いました。
いつも色々とお知らせが突然になってしまうにもかかわらず、常連様は特にブログをこまめにチェックしてくださっているようで、気にかけてくださってとても嬉しいです。
次回営業日は木曜日になります。
宜しくお願いいたします。

by sdt_fleuve | 2017-05-07 12:33 | Comments(0)

5月7日朝食、ブランチ営業します

こんばんは。
日曜日は通常営業日ではありませんが、13時までご予約のみの営業をいたします。
当店人気メニューのアフタヌーンティーセットの内容を変えて、朝食とブランチ向きの三段プレートのメニューでの営業となります。
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写真はアフタヌーンティーセットの写真ですが、
8時からは朝食三段プレートの販売です。
一段目、イングリッシュマフィントースト、マッシュポテト、ソーセージ、スクランブルエッグ
ニ段目 人参サラダ、ヨーグルト、フルーツ、ケークサレ
三段目 小さなスイーツ3種類

10時30分からは、ブランチ三段プレートの販売
一段目 フレンチトースト、アッシェ・パルマンティエ、
2段目 スコーン、フルーツサラダ、人参サラダ
三段目 小さなスイーツ3種類

どちらも珈琲or紅茶orカフェオレつきで1800円
各時間、5名様限定(三段プレートはお一人様用ですのでお一人様おひとつご注文でお願いいたします。)
ご予約のみの営業とさせていただきますので、前日までにお電話、メールにてご予約お願いいたします。メールの場合は返信メールをさせていただきますので、もし届かなかった場合はお電話くださるようお願いいたします。
三段プレートセット以外のメニューやお菓子の販売はございません。サブレ等の焼き菓子はございます。
2時間半までの時間制限ありとなってしまい申し訳ありませんが、ゴールデンウィーク最後、ちょっと贅沢な朝食やブランチでお過ごしください。
営業日は木曜日、金曜日、土曜日となりますので、お電話かメールにてご予約お待ちしております。


by sdt_fleuve | 2017-05-01 21:08 | Comments(0)


安曇野の田園に囲まれた焼き菓子と小さなカフェのお店です。


by sdt_fleuve

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Salon de thé fleuve

〒399-8204
長野県安曇野市豊科高家2819-1 地図

TEL・FAX
0263-73-7927

OPEN
9:00~17:00


営業日
木、金、土 週3日の営業

ご予約お問合せは



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