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6月27日

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今朝は、厨房も窓を開けていたら肌寒く感じるくらいでしたが、日中は暑かった安曇野でした。
今日は、定休日だったので、安曇野市穂高有明のチルアウトスタイルコーヒーさんに行ってきました。
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チルアウトスタイルコーヒーさんには、当店の焼き菓子を販売していただいてお世話になってます。
メニューに新しくベーグルサンドを加えようと思い、何ヶ月か試作を重ねてこられましたが、あと一歩のところで、自分がまだ満足できるものができなくて、アドバイスが欲しいということで、私もパンは専門ではないけど、何かお役にたてることがあればと、試作品を味見させていただき、少しアドバイスさせていただきました。
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7月中旬には、ランチメニューとしてベーグルサンドを販売できることを目標にされてますので、コーヒーと共に美味しいベーグルサンドも味わえる日が早く来ると良いです。
来年からは、色々とやりたいと思って計画していますが、そのひとつとして、カフェなどの飲食店様向けの、スイーツの新メニュー開発や、もう一歩何か第三者のアドバイスが欲しいなど、出張してお店でお店にある道具、オーブンなどで、マンツーマンお菓子レッスンなどもしていけたら良いなと思っています。その一歩として、今回はチルアウトスタイルコーヒーさんでパンでしたが、新メニューのアドバイスというお話をいただけたことで、良い勉強の機会が与えられて良かったです。
しっかり、新メニューとして販売できるまで、見守っていきたいと思います。
私にできることは、色々チャレンジさせていただきたいと思っていますので、お気軽に何でもご相談ください。
明日より、またご来店お待ちしております。




by sdt_fleuve | 2016-06-27 20:21 | Comments(0)

6月25日

こんばんは。
明日、26日日曜日は第4日曜日なので、26日、27日と2連休となります。
ベーグル作ってみました。
焼きたては外側はパリパリで、中ふんわり、もちっで美味しくできました。
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久しぶりに、ベーグル食べたけど、ベーグルサンドも美味しくて良いですね^_^
おじいちゃん、おばあちゃんには、入れ歯じゃ上手く噛みきれなくてだめだわと不評だったけど、息子は、毎日焼いているランチ用のパンより、ベーグルの方が美味しいと言って食べてくれました。
お店では、今のところ出す予定はありませんが、気まぐれで焼いたときは、また、ブログ、ツイッターでお知らせいたしますね。
火曜日より、お待ちしております。



by sdt_fleuve | 2016-06-25 21:44 | Comments(0)

ルバーブ

こんばんは。
お店の裏側にある畑で、ルバーブも沢山収穫できましたので、ルバーブのジャムが入ったルバーブガトーバスクしばらく販売します。
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酸味があるので、甘味は多めで、バニラやシナモン、白ワインなど使用して、青臭さも少なく、食べやすく仕上がっています。お試しください。
26日、27日は定休日になります。
7月4日、5日、6日は誠に勝手ながら、研修のためお休みさせていただきます。宜しくお願いいたします。

by sdt_fleuve | 2016-06-23 21:18 | Comments(0)

マンゴープリン☆

マンゴープリン、今年も8月頃まで販売します。
濃厚でなめらからマンゴープリンおすすめです。
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by sdt_fleuve | 2016-06-22 23:44 | Comments(0)

6月20日

こんばんは。
日中は安曇野も暑くなってきました。
6月はブログもかなり更新が少ないですね(^_^;)
畑のブルーベリーも今年は沢山収穫できそうです。
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もう、かき氷や冷たいドリンクも始めないとですね。
また、夏メニューを開始するときはブログにてお知らせします。
明日は営業いたしますので、宜しくお願いいたします。

by sdt_fleuve | 2016-06-20 21:06 | Comments(0)

銀座NAGANO

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先週、銀座NAGANOで山葵入りと黒豆きなこの米粉のクッキーを販売させていただきました。ちょうど、土日明けに東京に行ったので、売れ行きはどんなものだろうなと見に行ってみたら、ほとんど売れていなくて、がっかりしながら帰ってきましたが、その2日後には完売したようで、追加注文が入り一安心しました^_^
昨日、追加分を発送しましたので、本日より一週間ほど店頭に並ぶと思います。宜しくお願い致します。
明日、明後日は定休日のためお休みいたします。

by sdt_fleuve | 2016-06-12 08:09 | Comments(0)

6年目に☆

こんばんは。
お店を再開してから、お客様に支えられて、6年目に突入することができました。これも、当店を気に入ってくださり、ご愛顧いただいてますお客様のおかげです。感謝申し上げます。
色々、新しいことも考えながら、常連さまに飽きられないように、色々とメニューも変えながらやってきましたが、もう何年も週1で通ってくださるお客様や月1、月2で通ってくださるお客様が沢山いてくださるおかげで、どんどん新しいお店ができ競争が激しい飲食業界で、5年も営業させていただくことができたことは、本当にありがたいことです。
これから、更にやりたいと考えていることもあり、今の業態とは7年目になる1年後には、変わっているかもしれませんが、ずっと食に関わっていきたい気持ちはかわらないので、少しでも多くの方に美味しいと思っていただけるように、更に努力していきたいと思っています。
6年目もサロン ド テ フルーヴを宜しくお願い致します。
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明日のランチは、5名様ご予約があり、2名様用のお席しか空きがございませんので、ご来店の際は、お電話でご確認いただけたらと思います。ご来店されて満席でお断りすることが少なくなるように、これからも、ご予約状況など、ブログ、ツイッターでお知らせしていきます。
ランチも3月より日曜日は、エッグベネディクトのみで、平日はワンプレートランチのみとさせていただいていますが、良い感じでエッグベネディクトを目当てに日曜日はお客様がご来店してくださりますし、平日はランチプレート一種類でも、一皿で色々味わうことができるので、以前よりもお客様にも好評です。
明日よりお待ちしております。





by sdt_fleuve | 2016-06-08 20:12 | Comments(0)

6月8日

こんにちは。今日まで、勝手ながら臨時休業とさせていただいております。
自分でお店を始めてから、他の人に教えてもらうということもあまりなく、自分流にやってきましたが、最近、学びたいと思うお菓子がでてきたので、東京に行ってしっかり学んできました。
まだ勉強途中なので、どんなお菓子か内緒にしておきますが、これからの時代、もっともっと必要とされていくお菓子だろうなと思うので、しっかり勉強して広めていけたら良いなと思っています。
明日、木曜日より通常通り営業いたしますので、宜しくお願い致します。
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今月のアシェットデセールは、12日まで河内晩柑のクレープシュゼットと、チェリーのクレープの2種類のデザートで、来週、水曜日より、しばらく季節のフルーツのミルフィーユとさせていただきます。また、次のデセールの準備ができましたら、ブログにてメニューをお知らせいたします。
明日よりお待ちしております。

by sdt_fleuve | 2016-06-08 10:36 | Comments(0)

銀座NAGANO

本日から、銀座NAGANOで安曇野わさび米粉ボール
安曇野黒豆きな粉米粉ボールの2種類を、発送分がなくなったら終わりなので、数日になると思いますが販売いたします。
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ルバーブのガトーバスクも販売しようかと思っていましたが、賞味期限が短い関係もあって、米粉ボールのみの販売となりました。
わさびは、辛味はとんでしまうので、何となく言われたらわさびは入っているかもくらいなので、食べやすいと思います。
私も、来週はちょうど東京に行くので、銀座NAGANOをみてきたいと思っています。
来週は、研修のため6日〜8日までお休みさせていただきます。
明日、日曜日は、お席の予約がいくつか入っており、店内でお召し上がりのお客様は、満席で座れない可能性がございますので、お電話にてご確認していただいてからのご来店をおすすめいたします。
お待ちしております。

by sdt_fleuve | 2016-06-04 08:15 | Comments(0)


安曇野の田園に囲まれた焼き菓子と小さなカフェのお店です。


by sdt_fleuve

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Salon de thé fleuve

〒399-8204
長野県安曇野市豊科高家2819-1 地図

TEL・FAX
0263-73-7927

OPEN
9:00~17:00


営業日
木、金、土 週3日の営業

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