6月25日朝食、ブランチ営業します

5月に好評でした、朝食、ブランチ営業を6月25日にやります。
8時半からと10時半からの2回で、各時間6名様限定となります。
今回は2種類ご用意してますので、ご予約の際にどちらかをご注文ください。
☆ブランチ3段プレート1800円
一段目 小さなフレンチトースト、卵とハムのホットサンド、フライドポテト
2段目 アッシェ・パルマンティエ、人参サラダ、ヨーグルト、フルーツ
3段目 小さなスイーツ3種類
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写真は前回のものでイメージです。
☆エッグベネディクトプレート1800円
ベーコンとスモークサーモン2種のエッグベネディクト
サラダ、フライドポテト、ヨーグルト、スイーツ3種つき

どちらも、珈琲、紅茶、カフェオレからお飲み物をお選びいただけたます。
お申し込みは、お電話かメールにてお願いいたします。
お待ちしております。






# by sdt_fleuve | 2017-06-19 08:00 | Comments(0)

7月のお菓子レッスンのお知らせ

7月2日日曜日 植物性お菓子レッスン
 10時~  3500円
ブルーベリーマフィン、クッキー2種、お豆腐チョコレートムース
卵、乳製品、白砂糖を使わないお菓子レッスンです
デモンストレーションスタイルですが、所々作っていただきます。
 7月11日 火曜日 ケーキレッスン(9日より11日に都合により変更させていただきました)
 10時~  3500円
ブルーベリータルト フロランタン
デモンストレーションスタイルのレッスンです
シュクレ生地、カスタードクリーム、アーモンドクリームの作り方
シュクレ生地を使ってフロランタンを作ります。
基本的にはデモンストレーションスタイルですが所々作っていただきます。


16日 日曜日 
10時~ 植物性お菓子レッスン  3500円
ロールケーキ、スコーン、クッキー

14時~ スイーツ男子お菓子レッスン 2500円
ブルーベリーマフィン、珈琲ゼリー、クッキー

基本的にはデモンストレーションスタイルのレッスンとなりますが、所々手を出していただけるようなレッスンにしていますので、エプロンをお持ちください。
3名様以上で開催いたします。
お電話かメールにてお申し込みお問い合わせください。
お待ちしております。
7月後半メニューは、近いうちにお知らせします。




# by sdt_fleuve | 2017-06-15 09:00 | Comments(0)

6月14日

おはようございます。
もう6月も半ばになり、気が付いたら、6月になってから1度もブログ更新してませんでした(^_^;)
朝晩寒いくらいの安曇野ですが、日中は暑い日も多くなってきたので、冷たいメニューも増やさないとと思っています。
ベリーソーダ、コーヒーフロート、モカパフェをまず始めました。パフェもあと2種類ほど出したいと思っています。かき氷も今年もやる予定です。
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今は、ルバーブのタルトも販売してます。
ルバーブが終わったら終了します。
明日より、また3日間お待ちしております。



# by sdt_fleuve | 2017-06-14 09:15 | Comments(0)

Facebook

こんばんは。
日中は暑い安曇野でしたが、夜は突然の大雨と雷が怖かったです。
畑のさくらんぼが、今年は実りました^_^
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今年も、ブルーベリーも沢山収穫できたらいいな〜
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先日、久しぶりにカヌレ販売しました。
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カヌレは、不定期販売ですが、もし販売していたら、お好きな方は味わってみてください。製造に余裕のある日しか焼いてないので、カヌレのご予約は承っておりません。
最近、FacebookもスタッフのNAMIさんが度々投稿してくれています。
スタッフNAMIさんは、一年前に海外に引っ越したため一度辞められたのですが、思いがけず早く帰国することになり、嬉しいことにタイミング良く4月のリニューアルオープンからまた戻ってきてくれました^_^
Facebookも、ほったらかしだったので、NAMIさんが担当してくれるようになって、とても有難いです。
ブログは店主の私が、FacebookはNAMIさんが投稿してくれてますので、ブログもFacebookもよろしくお願いします。
今週も明日より、また3日間お待ちしております。


# by sdt_fleuve | 2017-05-31 22:12 | Comments(0)

こんな事やってます。

こんにちは。今日も、お天気が良く安曇野も暑いです。
4月中旬より週3日営業のお店となり1ヶ月以上が過ぎました。
週3日しか働かなくて何してるのと言われる事もありますがf^_^;この1ヶ月は、週5、6日営業の時より厨房に長くいるようになったくらい、仕事量がとても増えました!
週3日しか営業しないので、お客様が3日間に集中していただくようにするため、商品も40〜50種類ほど用意しているので、仕込み量がとても増えました。
でも、週3日にした分、1日にご来店されるお客様の数も増えたので、今まで販売したくてもロスのことを考えるとあまり沢山の種類は作らないようにしてましたが、お客様が増えればお菓子も売れるので、沢山の種類を出せるようになり、私も色々なお菓子を作ることができて嬉しいです^_^
あと、こんな事もやってます😀
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焼き菓子の地方発送も結構ご注文いただくようになりましたので、営業日以外の日に1人でコツコツと作ってます^_^地方発送も承っておりますので、ご希望の価格に応じて詰め合わせにして発送いたします。
メールにてお問い合わせください。

先週は、生坂村で古民家カフェをオープンする予定の成田さんご夫妻と、メニューの打ち合わせをしました!
昨年秋より、成田さんのカフェ、ひとつ石のメニューのお手伝いをさせていただいているので、何度か実習をしたりして、作れるようになるようにアドバイスさせていただいています。
夏オープン予定でしたが、色々と遅れていてもう少し先になりそうですが、ご主人がこだわりのカレーを作りたくて、試行錯誤して作られているので完成が楽しみです😋また、オープンの日が決まりましたお知らせいたしますので、こだわりの古民家カフェひとつ石を楽しみにされていてください^_^


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今までに、穂高有明のチルアウトスタイルコーヒー様へのベーグルレッスンと、ひとつ石様のカフェオープンに向けてのメニューアドバイスの二店舗のみしか経験がありませんが、一般のお菓子レッスンの他にも色々やっていけたらいいなと思っています。
もう昨年のことですが、カフェプロデューサーという資格があることを知り、久しぶりに勉強して東京に試験に行き、カフェプロデューサー3級の資格を取得しました。今は名ばかりの資格で全く役立ってはいませんが、これから何かしら役立てられたら良いなと思います。



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あと、サンドイッチボックスなども以前よりご注文いただくことがありましたが、以前は午前中お店を閉めて製造していたので、忙しい時期などはお断りしてしまった時もありましたが、週3日の営業日以外はお菓子レッスンの予定が決まる前でしたら、数の多いケーキやご希望の商品などご相談に応じてお作りできますので、お気軽にご相談ください。
次回は明後日木曜日の営業となります。
よろしくお願いいたします

# by sdt_fleuve | 2017-05-30 13:36 | Comments(0)


安曇野の田園に囲まれた焼き菓子と小さなカフェのお店です。


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Salon de thé fleuve

〒399-8204
長野県安曇野市豊科高家2819-1 地図

TEL・FAX
0263-73-7927

OPEN
9:00~17:00


営業日
木、金、土 週3日の営業

ご予約お問合せは



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