こんな事やってます。

こんにちは。今日も、お天気が良く安曇野も暑いです。
4月中旬より週3日営業のお店となり1ヶ月以上が過ぎました。
週3日しか働かなくて何してるのと言われる事もありますがf^_^;この1ヶ月は、週5、6日営業の時より厨房に長くいるようになったくらい、仕事量がとても増えました!
週3日しか営業しないので、お客様が3日間に集中していただくようにするため、商品も40〜50種類ほど用意しているので、仕込み量がとても増えました。
でも、週3日にした分、1日にご来店されるお客様の数も増えたので、今まで販売したくてもロスのことを考えるとあまり沢山の種類は作らないようにしてましたが、お客様が増えればお菓子も売れるので、沢山の種類を出せるようになり、私も色々なお菓子を作ることができて嬉しいです^_^
あと、こんな事もやってます😀
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焼き菓子の地方発送も結構ご注文いただくようになりましたので、営業日以外の日に1人でコツコツと作ってます^_^地方発送も承っておりますので、ご希望の価格に応じて詰め合わせにして発送いたします。
メールにてお問い合わせください。

先週は、生坂村で古民家カフェをオープンする予定の成田さんご夫妻と、メニューの打ち合わせをしました!
昨年秋より、成田さんのカフェ、ひとつ石のメニューのお手伝いをさせていただいているので、何度か実習をしたりして、作れるようになるようにアドバイスさせていただいています。
夏オープン予定でしたが、色々と遅れていてもう少し先になりそうですが、ご主人がこだわりのカレーを作りたくて、試行錯誤して作られているので完成が楽しみです😋また、オープンの日が決まりましたお知らせいたしますので、こだわりの古民家カフェひとつ石を楽しみにされていてください^_^


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今までに、穂高有明のチルアウトスタイルコーヒー様へのベーグルレッスンと、ひとつ石様のカフェオープンに向けてのメニューアドバイスの二店舗のみしか経験がありませんが、一般のお菓子レッスンの他にも色々やっていけたらいいなと思っています。
もう昨年のことですが、カフェプロデューサーという資格があることを知り、久しぶりに勉強して東京に試験に行き、カフェプロデューサー3級の資格を取得しました。今は名ばかりの資格で全く役立ってはいませんが、これから何かしら役立てられたら良いなと思います。



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あと、サンドイッチボックスなども以前よりご注文いただくことがありましたが、以前は午前中お店を閉めて製造していたので、忙しい時期などはお断りしてしまった時もありましたが、週3日の営業日以外はお菓子レッスンの予定が決まる前でしたら、数の多いケーキやご希望の商品などご相談に応じてお作りできますので、お気軽にご相談ください。
次回は明後日木曜日の営業となります。
よろしくお願いいたします

by sdt_fleuve | 2017-05-30 13:36 | Comments(0)


安曇野の田園に囲まれた焼き菓子と小さなカフェのお店です。


by sdt_fleuve

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Salon de thé fleuve

〒399-8204
長野県安曇野市豊科高家2819-1 地図

TEL・FAX
0263-73-7927

OPEN
9:00~17:00


営業日
木、金、土 週3日の営業

ご予約お問合せは



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